Trang thông tin tổng hợp
  • Mới nhất Xem nhiều
    Trang thông tin tổng hợp
    • Giáo Dục
    • Sức Khỏe
    • Ẩm Thực
    • Kinh Nghiệm Sống
    • Du Lịch
    • Hình Ảnh Đẹp
    • Làm Đẹp
    • Xe Đẹp
    Giáo Dục Sức Khỏe Ẩm Thực Kinh Nghiệm Sống Du Lịch Hình Ảnh Đẹp Làm Đẹp Xe Đẹp
    • Hướng Dẫn Đăng Nhập 98win: Cách Thức Đăng Nhập và Những Lý Do Bạn Nên Chọn 98win
    • Đội tuyển Việt Nam nhận thưởng bao nhiêu tiền sau chức vô địch AFF Cup 2024?
    • Giá vàng hôm nay 7/1/2025: Quay đầu giảm
    • Tập Đoàn Bảo Việt & các Thông Tin Cần Biết
    • ACB mất hơn 1.000 tỷ đồng vốn hóa sau khi bị tung tin lãnh đạo đánh bài
    • Tỷ giá USD hôm nay (7-1): Đồng USD lao dốc, EUR bùng nổ
    Thứ 2, ngày 30 tháng 6, 2025, 04:33:43
    1. Trang chủ
    2. Ẩm Thực

    Bún Riêu Chay

    avatar
    Thái Văn Anh
    09:44 15/04/2024
    Theo dõi trên

    Cách nấu bún riêu chay ngon là phải kết hợp được các nguyên liệu, gia vị với nhau sao cho thật hòa quyện. Bún riêu chay cực phù hợp để bạn thưởng thức vào những ngày đầu tháng hay rằm hoặc thú vị hơn là bất cứ khi nào bản thân cảm thấy ngán ngẩm với thịt, cá và cần chút thanh đạm cho bữa ăn.

    Bún riêu chay hương vị thanh đạm

    Bún riêu chay hương vị thanh đạm

    Ăn chay sẽ rất có lợi cho sức khỏe nếu bạn biết cách nấu và xây dựng cho mình một thực đơn hợp lý. Bún riêu chay là một trong những món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Với hương vị thơm ngon, thanh đạm chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán. Nấu bún riêu chay không quá khó thậm chí là các bước thực hiện đơn giản hơn rất nhiều so với bún riêu mặn. Hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện cùng chúng tôi nhé!

    Nguyên liệu làm bún riêu chay

    Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

    Cách chọn mua các loại nấm

    Bạn nên chọn mua nấm rơm vẫn còn nguyên búp chưa nở bung, hình tròn, bóp nhẹ vào thấy cứng. Những cây nấm màu đen sẽ ngon hơn so với nấm màu trắng. Không nên mua nấm có mùi lạ, mùi mốc, mùi hóa chất.

    Đối với nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm sờ vào thấy khô, không chảy nhớt, màu trắng, không có đốm nâu, mũ nấm tươi không rách nát, thân căng mọng, không héo.

    Nên chọn nấm rơm đen

    Nên chọn nấm rơm đen sẽ ngon hơn trắng. Ảnh: Internet

    Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao

    Bạn nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà. Những miếng màu vàng thì có thể chứa thạch cao. Cầm miếng đậu hũ lên, bạn cảm thấy nhẹ tay, mềm mại thì là đậu hũ ngon. Ngược lại, thấy nặng tay, chắc cứng thì không nên chọn.

    Đậu hũ ngon là có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Nếu đậu chứa thạch cao sẽ không có mùi hoặc thoang thoảng mùi vôi. Ngoài ra, đậu chứa thạch cao khi ăn sẽ có mùi vôi, vị chát không béo thơm vị đậu nành.

    Bạn nên mua đậu trắng về chiên vì đậu chiên bán sẵn sẽ bị dầu mỡ lấn át, khó có thể phân biệt được xem có chứa thạch cao hay không.

    Nên chọn đậu hũ màu trắng ngà

    Nên chọn đậu hũ màu trắng ngà, không chọn đậu hũ màu vàng vì có thể chứa thạch cao. Ảnh: Internet

    Cách nấu bún riêu chay

    Sơ chế nguyên liệu

    Cà chua rửa sạch. ½ băm nhỏ, phần còn lại cắt múi cau.

    Nấm rơm cắt bỏ gốc đen. Hòa bột gạo với 1 tô nước, khuấy đều cho bột tan ra. Sau đó mang nấm đi ngâm với hỗn hợp nước này trong 20 phút. Khi đã ngâm đủ thời gian, rửa lại 3 - 4 lần cho sạch, để ráo. Với những nấm lớn, bạn có thể bổ làm đôi.

    Ngâm nấm rơm với nước bột gạo

    Ngâm nấm rơm với nước bột gạo sẽ giúp sạch hơn. Ảnh: Internet

    Ngâm me với 100ml nước sôi cho rã, sau đó mang đi lọc lại để lấy nước cốt. Bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối với nước cốt me.

    Hành boa rô băm nhỏ.

    Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

    Hòa tan chao với ½ chén nước sôi.

    Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

    Xào nguyên liệu

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, đổ ½ số hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua băm vào xào trong 2 - 3 phút cho chín nhừ.

    Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ phần hành boa rô còn lại vào phi thơm, vàng. Tiếp theo đổ nấm rơm, nấm đùi gà vào cùng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, xào cho đến khi gia vị tan, tắt bếp.

    Xào các nguyên liệu nấu cùng bún riêu

    Xào các nguyên liệu nấu cùng bún riêu. Ảnh: Internet

    Nấu nước dùng bún riêu chay

    Cho 2 lít sữa đậu nành vào nồi, bật bếp đun. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho nước cốt me vào tiếp tục đun sôi. Khi sữa đậu nành sôi, bạn sẽ thấy sữa kết tủa. Đây được xem như riêu chay.

    Lúc này, bạn cho cà chua xào và cà chua cắt múi cau, nấm xào, đậu hũ chiên, nước dừa, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào sau đó đun cho nồi nước dùng sôi trở lại.

    Khi nước dùng đã sôi, bạn cho nước chao vào, trộn nhẹ tay, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

    Đậu nành kết tủa

    Đậu nành kết tủa để tạo thành lớp riêu chay béo thơm. Ảnh: Internet

    Trình bày và thưởng thức

    Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng, múc phần riêu chay cùng các nguyên liệu khác là nấm, cà chua, đậu hũ vào tô. Cuối cùng, bạn rắc lên trên ít ngò gai cắt nhỏ. Đừng quên cho thêm chanh, ớt và thưởng thức cùng rau ăn kèm.

    Một số lưu ý khi nấu bún riêu chay

    • Nên chọn cà chua chín đỏ để món bún riêu thơm ngon hơn.
    • Bạn nên mua sữa đậu nành được nấu thủ công. Các sản phẩm sữa đậu nành đóng hộp có thể không kết tủa khi nấu.
    • Nước cốt me là chất giúp sữa đậu nành kết tủa. Nếu không có nước cốt me, bạn có thể thay thế bằng nước cốt tắc hoặc nước cốt thơm.
    • Ngâm nấm rơm với nước bột gạo sẽ giúp loại bỏ đất cát bám trong nấm. Ngoài ra, không làm mất đi độ tươi ngon, ngọt thơm, màu trắng của nấm.
    • Trong quá trình đun sữa đậu nành trên bếp, bạn thường xuyên khuấy để không bị lắng xuống đáy, gây khét.
    • Khi sữa bắt đầu kết tủa, bạn nên hạ nhỏ lửa để lớp riêu không bị bể nhỏ.
    • Nước dừa sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
    • Chao chỉ nên nêm vào khi chuẩn bị tắt bếp để giữ được mùi vị.
    • Trong quá trình nấu nước dùng bún riêu, bạn nên nhẹ tay để không làm bể nát phần đậu nành kết tủa.
    • Với số nguyên liệu trên, bạn sẽ nấu được khoảng 5 tô bún. Nếu muốn nấu nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn có thể tăng, giảm nguyên liệu tùy ý.

    Một số lưu ý khi nấu bún riêu chay

    Rất đơn giản để có tô bún riêu chay ngon như ý

    Cách nấu bún riêu chay từ sữa đậu nành rất đơn giản lại vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể thực hiện tại nhà vào những ngày rằm, mùng 1 hoặc cho vào thực đơn ăn kiêng. Nếu muốn học thêm cách nấu nhiều món chay khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về khóa học nấu món chay nhé!

    Tiếp theo, mời bạn tham khảo cách nấu các món chay thông dụng tại website của chúng tôi ngay nhé.

    0 Thích
    Chia sẻ
    • Chia sẻ Facebook
    • Chia sẻ Twitter
    • Chia sẻ Zalo
    • Chia sẻ Pinterest
    In
    Đọc nhiều
    Ngôi kể thứ 3 là gì? Đặc điểm, tác dụng, ví dụ ngôi kể thứ 3
    36+ Bảng Màu Xanh Lá, Xanh Rêu, Xanh Pastel
    Hình ảnh chào ngày mới thứ 6, những lời chúc sáng thứ 6 vui vẻ
    Tổng hợp ảnh gái xinh cute dễ thương hết cả nước chấm
    Tuyển tập hình Gojo Satoru đẹp, cute, ngầu nhất 2024
     Bài viết liên quan
    Nhà hàng Thiên Thanh lọt top các quán đặc sản Gia Lai Ẩm Thực
    Nhà hàng Thiên Thanh lọt top các quán đặc sản Gia Lai

    Gia Lai, vùng đất Tây Nguyên với núi rừng hùng vĩ, con người hiền hòa và nền ẩm thực độc...

    Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm mát cực ngon đơn giản tại nhà Ẩm Thực
    Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm mát cực ngon đơn giản tại nhà

    Khoai lang rất có lợi cho sức khỏe vì hàm lượng dinh dưỡng và vitamin trong khoai khá dồi dào....

    Cách nấu lẩu hải sản ngon tuyệt đỉnh | NETSPACE Ẩm Thực
    Cách nấu lẩu hải sản ngon tuyệt đỉnh | NETSPACE

    Cách nấu lẩu hải sản ngon tại nhà là sự lựa chọn tốt nhất khi vấn đề vệ sinh an...

    Cách nấu nui thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng siêu dễ làm, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon Ẩm Thực
    Cách nấu nui thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng siêu dễ làm, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon

    Nếu bạn đã quá chán ngấy với các loại thức ăn chiên rán dầu mỡ thì tại sao không đổi...

    Tuyệt chiêu nấu lẩu cá chép giòn ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà quây quần thưởng thức Ẩm Thực
    Tuyệt chiêu nấu lẩu cá chép giòn ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà quây quần thưởng thức

    Không cần phải đi nhà hàng bạn vẫn có cơ hội thưởng thức món lẩu cá chép giòn ngon nhức...

    Cách nấu miến gà thơm ngon và hấp dẫn cho bữa sáng cả gia đình Ẩm Thực
    Cách nấu miến gà thơm ngon và hấp dẫn cho bữa sáng cả gia đình

    Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu miến gà1 con gà ta khoảng 1,2 kg - 1,5 kgNửa cân miến dong...

    Cách nấu mì cay ngon đơn giản chuẩn vị Hàn Quốc Ẩm Thực
    Cách nấu mì cay ngon đơn giản chuẩn vị Hàn Quốc

    Nghe có vẻ khó chế biến và nguyên liệu phức tạp khi nấu món mì cay này, tuy nhiên nó...

    Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà Ẩm Thực
    Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà

    Bún mọc là món ăn rất được ưa thích trên hầu hết các tỉnh thành. Bạn không cần ra quán...

    Học cách nấu canh vịt nấu măng ngon thơm không tanh - Tomate Ẩm Thực
    Học cách nấu canh vịt nấu măng ngon thơm không tanh - Tomate

    Canh vịt nấu măng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương...

    2 cách nấu miến ngan ngon, đơn giản dễ làm tại nhà Ẩm Thực
    2 cách nấu miến ngan ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

    Miến ngan là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Sợi miến mềm mềm, dai dai, thịt...

    Tin mới
    Đội tuyển Việt Nam nhận thưởng bao nhiêu tiền sau chức vô địch AFF Cup 2024?

    Đội tuyển Việt Nam nhận thưởng bao nhiêu tiền sau chức vô địch AFF Cup 2024?

    Ngày 6-1, đội tuyển Việt Nam dưới sự dẫn dắt của HLV Kim Sang-sik đã chính thức gặp gỡ Thủ tướng Phạm Minh Chính sau chiến thắng lịch sử 3-2 trước Thái Lan tại sân Rajamangala trong trận chung kết...

    01:05 14/01/2025 Công Nghệ

    Giá vàng hôm nay 7/1/2025: Quay đầu giảm

    Giá vàng hôm nay 7/1/2025: Quay đầu giảm

    Giá vàng hôm nay 07/01/2025Giá vàng SJC được Công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn (SJC) niêm yết ở mức 83,5 triệu đồng/lượng mua vào - 85,0 triệu đồng/lượng bán ra, giảm 500.000 đồng/lượng ở cả hai chiều. Chênh...

    22:35 13/01/2025 Công Nghệ

    Tập Đoàn Bảo Việt & các Thông Tin Cần Biết

    Tập Đoàn Bảo Việt & các Thông Tin Cần Biết

    Tập đoàn Bảo Việt (tên giao dịch quốc tế: Baoviet Holdings) là một tập đoàn Tài chính - Bảo hiểm của Việt Nam hoạt động đa ngành trong đó các lĩnh vực chủ đạo là bảo hiểm, tài chính, chứng...

    22:15 13/01/2025 Công Nghệ

    ACB mất hơn 1.000 tỷ đồng vốn hóa sau khi bị tung tin lãnh đạo đánh bài

    ACB mất hơn 1.000 tỷ đồng vốn hóa sau khi bị tung tin lãnh đạo đánh bài

    Mặc dù diễn biến vẫn tiếp tục xu hướng rung lắc nhưng VN-Index vẫn đang tạm thời ghi nhận mức tăng 1,61 điểm tương ứng 0,13% lên 1.256,2 điểm trong phiên giao dịch sáng nay (6/1). HNX-Index giảm 0,52 điểm...

    21:20 13/01/2025 Công Nghệ

    Tỷ giá USD hôm nay (7-1): Đồng USD lao dốc, EUR bùng nổ

    Tỷ giá USD hôm nay (7-1): Đồng USD lao dốc, EUR bùng nổ

    Trong khi đó, trên thị trường Mỹ, chỉ số US Dollar Index (DXY) đo lường biến động đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) giảm 0,72%, hiện ở mức 108,23.Tỷ giá USD...

    21:10 13/01/2025 Công Nghệ

    Sản xuất hàng hóa là gì? Mục đích và các điều kiện ra đời

    Sản xuất hàng hóa là gì? Mục đích và các điều kiện ra đời

    Sản xuất hàng hóa là gì? Có bao nhiêu điều kiện ra đời? Cụ thể đó là những điều kiện gì? Tại sao hoạt động sản xuất lại có vai trò rất quan trọng trong việc quyết định doanh thu...

    21:05 13/01/2025 Công Nghệ

    Địa chỉ cửa hàng PNJ tại Hà Nội và các tỉnh thành miền Bắc

    Địa chỉ cửa hàng PNJ tại Hà Nội và các tỉnh thành miền Bắc

    Danh sách các cửa hàng tại HÀ NỘI1. PNJ Xã Đàn243 Xã Đàn, P.Ô Chợ Dừa, Q.Đống Đa, Tp Hà NộiMở cửa: Thứ 2 - Chủ nhật, từ 8h30 đến 20h302. CAO Parkson ViettowerParkson Viettower: 198B Tây Sơn, Đống Đa...

    20:50 13/01/2025 Công Nghệ

    Top 5 trang sức Nam giúp Tạo Phong Thái – Hút Lộc Tài 2023

    Top 5 trang sức Nam giúp Tạo Phong Thái – Hút Lộc Tài 2023

    Đối với các quý ông, trang sức không đơn thuần chỉ là điểm nhấn phong cách mà còn tín vật thu hút tài lộc. Hãy cùng PNJ đi tìm top 5 trang sức Nam giúp Tạo Phong Thái - Hút...

    20:30 13/01/2025 Công Nghệ

    Những sự thật về ngành Tài chính – Ngân hàng mà bạn cần biết

    Những sự thật về ngành Tài chính – Ngân hàng mà bạn cần biết

    Cập nhật lần cuối vào 03/04/2024 Tài chính ngân hàng là một trong những ngành học thuộc lĩnh vực kinh tế - thương mại, ngành học đóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực giao thương, tiền tệ. Với xu...

    19:30 13/01/2025 Công Nghệ

    Bí ẩn về dãy Fibonacci và tỉ lệ vàng "thần thánh" trong vạn vật - Fibonacci Academy

    Bí ẩn về dãy Fibonacci và tỉ lệ vàng "thần thánh" trong vạn vật - Fibonacci Academy

    Tỉ lệ vàng trong nghệ thuậtBạn sẽ kinh ngạc vì những điều quen thuộc xung quanh bạn đều liên quan tới một dãy số nổi tiếng: Dãy Fibonnaci. Dãy số này còn liên quan chặt chẽ tới tỉ lệ thần...

    18:30 13/01/2025 Công Nghệ

    • Điều khoản sử dụng
    • Chính sách bảo mật
    • Cookies
    • RSS
    • Giới thiệu
    • Điều khoản sử dụng
    • Chính sách bảo mật
    • RSS

    Website chia sẻ vui về đời sống ở nhiều chủ đề khác nhau giúp cho mọi người dễ dàng cập nhật kiến thức. Đặc biệt có tiêu điểm quan trọng cho các bạn trẻ hiện nay.

    © 2025 - Bright School

    https://hi88.gives/
    Trang thông tin tổng hợp
    • Trang chủ
    • Giáo Dục
    • Sức Khỏe
    • Ẩm Thực
    • Kinh Nghiệm Sống
    • Du Lịch
    • Hình Ảnh Đẹp
    • Làm Đẹp
    • Xe Đẹp
    Đăng ký / Đăng nhập
    Quên mật khẩu?
    Chưa có tài khoản? Đăng ký