Chè sầu riêng thơm ngon, béo ngậy với hương vị hấp dẫn là món chè hấp dẫn được nhiều bạn yêu thích. Cùng theo dõi chi tiết cách thực hiện món chè ngon miệng này ngay sau đây bạn nhé!
1. Cách làm chè sầu chuẩn vị
Nguyên liệu nấu chè sầu
- Cơm sầu riêng: 1 múi
- Mít chín: 5 múi
- Đậu xanh đãi vỏ: 200g
- Đường kính: 200g
- Sữa tươi: 200ml (loại có đường)
- Bột năng: 1/2 bát con
- Bột rau câu: 10g
- Nước cốt dừa: 50ml
- Hoa quả ăn kèm: Nhãn, chuối, chôm chôm,...
Các bước làm chè sầu riêng đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh đãi vỏ đem ngâm với nước để qua đêm giúp hạt đậu mềm và nở ra. Sau đó vớt ra rửa lại lần nữa rồi để cho ráo. Trộn đều cùng với 100g đường rồi tiến hành hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh sau khi hấp
- Mít bạn bỏ hạt, thái sợi nhỏ cùng với các loại hoa quả bạn muốn ăn cùng loại bỏ hạt và cắt thành miếng theo sở thích.
- Cơm sầu bạn tách bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố cũng 100ml sữa tươi có đường và tiến hành xay nhuyễn để tiếp tục quá trình làm chè sầu riêng.
Bước 2: Làm thạch rau câu
- Cho bột thạch rau câu vào nồi đun cùng với 100g đường và 200ml nước lọc. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Thêm màu thực phẩm cho đẹp mắt tùy ý.
- Đổ hỗn hợp thạch ra khay rồi cất vào tủ lạnh cho đông lại khoảng vài tiếng. Khi ăn thì lấy thạch ra, cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 3: Làm nước cốt dừa chan chè sầu riêng
- Hòa tan bột năng cùng với 300ml, sau đó đổ vào nồi để đun sôi. Khi sôi, bạn cho đậu xanh đã hấp chín và nước cốt dừa, sữa tươi còn lại vào để nấu nước chan chè sầu. - Nêm thêm đường cho phù hợp với khẩu vị rồi khuấy đều cho đến kho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè sầu chuẩn vị rồi. Để thưởng thức bạn cho phần cơm sầu đã xay nhuyễn ra bát, cho thêm thạch rau câu, đá bào rồi chan nước cốt dừa đã pha chế lên trên là có thể cảm nhận hương vị của thành phẩm rồi.
2. Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè sầu đậu xanh
- Sầu riêng: 500 gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 225 gr
- Nước lọc: 550 ml
- Đường trắng: 150 gr
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 240 ml
- Muối: 2 gr
- Đậu phộng: 15 gr
- Sữa tươi: 400 ml
- Lá dứa: 1 ít
Các bước làm chè sầu riêng đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh tiến hành ngâm từ 6-8 tiếng, nên ngâm qua đêm trước để đỡ mất thời gian chờ đợi. Muốn hạt đậu xanh đậm đà hơn, khi ngâm nên cho thêm một chút muối.
- Sầu riêng tách bỏ hạt để lấy thịt sầu riêng cho ra đĩa.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Đậu xanh sau khi ngâm nước xong thì đổ ra cho ráo nước, đổ đậu vào nồi và thêm 1 xíu muối cùng với 500ml nước nấu cho đậu sôi, hạ lửa nhỏ vừa nấu cho tới khi hạt đậu chín mềm và nước trong nồi cũng rút cạn là được.
- Lưu ý khi làm chè sầu riêng đậu xanh: Trong quá trình nấu đậu bạn nhớ không đậy vung nắp nồi để tránh nước bị trào ra ngoài nhé.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh sầu riêng
- Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm sầu riêng, 100 gram đường, bột năng, sữa tươi, 80 ml nước cốt dừa sau đó đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi, bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp.
- Sau đó, nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng chia đều ra các cốc hoặc ly và để cho nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho 160 ml nước cốt dừa, bột năng, muối, 50 ml nước, 50 gram đường, 1 bó lá dứa vào nồi, sau đó bật bếp và khuấy đều nấu cho hỗn hợp sôi là tắt bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội.
Đến đây bạ đã hoàn thành cách làm chè sầu riêng đậu xanh rồi. Để thưởng thức bạn lấy ly chè đậu xanh sầu riêng trong tủ lạnh ra, thêm đá bào sau đó cho nước cốt dừa và đậu phộng rang chín giã dập lên trên là có thể bắt đầu cảm nhận hương vị của thành phẩm này rồi.
Xem thêm: Tổng hợp 3+ chè bột lọc thơm ngon, ngọt mát, giải nhiệt mùa hè
3. Cách làm chè Thái sầu riêng
Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng
- Cơm sầu riêng: 1 múi to
- Mít chín: 5-6 múi
- Chuối: 2 quả
- Nhãn: 10-15 quả
- Thanh long: 1 quả
- Bơ chín: 1-2 quả
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc: 20g
- Bột thạch rau câu: 10g
- Nước lọc: 300ml
- Siro tạo màu tùy thích
- Trân châu: 100g (không có cũng được)
Các bước nấu chè sầu riêng Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm sầu bỏ hạt rồi để riêng; mít, nhãn, bơ tách bỏ hạt rồi thái nhỏ vừa ăn; chuối bỏ vỏ thái lát,thanh long cắt thành các miếng vuông nhỏ kích thước 2x2.
Bước 2: Làm thạch rau câu
- Hòa tan bột rau câu cùng 100g đường và 300ml nước lọc, sau đó cho vào nồi để đun sôi trongkhoảng 2-4 phút. Trong quá trình đun liên tục khuấy đều tay.
- Đổ hỗn hợp thạch rau câu ra khuôn cho nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng vài tiếng. Sau đó lấythạch ra khỏi khuôn rồi cắt thành các miếng vuông vừa miệng.
Bước 3: Làm hỗn hợp sữa chè sầu riêng Thái
- Cho cơm sầu đã tách hạt vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi, sữa đặc. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp để tạo thành sữa sầu riêng đồng nhất.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức
- Cho phần sữa sầu riêng ra cốc, sau đó cho hoa quả ăn kèm cùng thạch rau câu vào. Cuối cùngcho đá bào vào rồi trộn đều hỗn hợp lên để thưởng thức.
Với cách làm chè sầu riêng thơm ngon, béo ngậy trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Siêu thị điện máy HC sưu tầm
