Ếch, một loại thực phẩm dân dã không được biết đến với vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng đối với những người yêu thịt ếch, có thể coi đó là một sự so sánh với thịt gà công nghiệp phải không ạ.
Không chỉ ngon miệng, thịt ếch còn là nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều vitamin và khoáng chất như A, B, D, E, sắt, đồng, magie, kẽm, canxi, phosphorus, kali, natri. Đúng cách chế biến, ếch còn được sử dụng như một liệu pháp tự nhiên giải độc và bổ thận tráng dương.
Thường ngày, chúng ta thường nấu các món ếch quen thuộc như ếch chiên, ếch xào, ếch nướng với các nguyên liệu như xả, ớt, hành tây. Hôm nay, hãy thử đổi mới với món ếch xào cà tím, một sự kết hợp mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn, được ameovat hướng dẫn chi tiết.
Hãy cùng ameovat bắt tay vào thực hiện món ngon này nhé!
Ấn tượng hơn khi thêm ớt vàoCách Làm Món Ếch Xào Cà Tím
Nguyên Liệu Cho Cách Nấu Ếch Xào Cà Tím
Thành phần ếch: 4 con
Đối với cà tím: 400g
Lá lốt tươi: 50gr
Chút ớt sừng để nồng nàn: 1 trái
Hành tím, nghệ vàng, mỗi thứ 1 củ
Gia vị quen thuộc: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Các Bước Thực Hiện Cách Nấu Ếch Xào Cà Tím
Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu
Ếch nêm chọn loại đã được sơ chế, sau đó rửa kỹ với nước muối loãng và nước sạch, để ráo. Tiếp theo, chia ếch thành 3 phần.
Cà tím được rửa sạch, cắt bổ dọc thành 4 và sau đó cắt xéo thành từng khúc, đặt vào nước muối loãng để tránh cà tím bị thâm.
Tía tô sau khi rửa sạch, cắt thành sợi.
Hành lá sau khi bỏ gốc và rửa sạch, cắt thành khúc. Ớt sừng được cắt lát dày 1cm.
Băm nhuyễn hành tím và nghệ, đặt riêng.
Chia ếch thành từng miếng vừa ăn.Bước 2: Marinate ếch
Đặt ếch vào tô, marinate với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhuyễn cùng vài lát ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ếch thấm gia vị.
Marinate ếch với gia vị đã chuẩn bị.Bước 3: Xào ếch
Trên bếp, nấu chảo với 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng, thêm hành tím và nghệ băm vào, phi thơm. Sau đó, đặt phần ếch đã ướp vào, đảo đều tay.
Xào trong khoảng 5-8 phút để thịt ếch săn lại và bắt đầu chín, sau đó thêm phần cà tím vào xào chung.
Kiểm tra lại vị bằng cách thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối hoặc điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Tiếp tục xào ếch thêm 3-5 phút, khi cà tím đã chín thì thêm lá lốt, hành lá và ớt còn lại, đảo đều lần cuối và tắt bếp.
Xào cho đến khi thịt ếch săn lại và gần chín, sau đó thêm cà tím vào.Bước 4: Đã Hoàn Thành
Đặt phần ếch xào cà tím lên dĩa, rắc một chút tiêu lên trên trên để thêm hương vị.
Bước tiếp theo, hãy khám phá cách làm món ếch xào lá lốt.
Cách nấu món ếch xào lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ếch tươi: 600gr
Lá lốt tươi: 25gr
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím: 3 củ
Củ nén: 25gr
Hành tây: 1 củ
Nghệ: 1 củ
Gia vị bao gồm: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.
Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫnCác bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nên mua ếch đã làm sạch ruột và da, đem về bóp chút muối và rượu trắng để sạch, sau đó rửa lại bằng nước, để ráo và chặt thành những miếng vừa ăn.
Lá lốt sau khi rửa sạch, cắt thành sợi.
Hành tây được cắt thành múi cau.
Củ nén sau khi đập dập, nghệ đã được cạo vỏ và cắt thành lát.
Hành tím được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt sừng sau khi bỏ hạt sẽ được cắt thành miếng khoảng 1cm.
Chuẩn bị ếch bằng cách sơ chế cùng muối và rượu trắng để khử mùi kháng. Bóp nhẹ ếch và rửa sạch sau đó để ráo.Bước 2: Ướp ếch
Ếch sẽ được ướp với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, và 1 muỗng cà phê củ nén. Trộn đều và ướp ếch trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Xào ếch
Phi thơm hành tím băm, củ nén và nghệ trong một chảo dầu nóng. Sau đó, đưa ếch vào xào đều tay.
Khi thịt ếch săn lại, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều nguyên liệu với gia vị.
Xào ếch trong lửa vừa khoảng 3-4 phút cho thịt ếch vàng đều. Sau đó, thêm hành tây và ớt sừng vào xào, đảo đều thêm 2 phút.
Cuối cùng, thêm lá lốt vào, đảo đều lần cuối và tắt bếp.
Ếch xào tía tô thêm phần ngon khi ăn nóngBước 4: Thành phẩm
Đặt phần thịt ếch xào lá lốt ra dĩa, rắc lên một chút tiêu để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Bày ra bàn và chuẩn bị thưởng thức cùng gia đình với một bữa cơm nóng hổi.
Chúc bạn thực hiện thành công và có khoảnh khắc vui vẻ bên người thân nhé!
Khám phá thêm nhiều món xào ngon khác tại đây nhé các bạn!!!
Đăng bởi: Nguyễn Hồng Trang
Tìm hiểu thêm về cách nấu ếch xào cà tím thơm ngon và đậm vị tại đây.
