Cách làm bánh đa nấu sườn non chả viên cho bữa sáng

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt băm - 200g: Rửa sạch thịt băm dưới nước lạnh. Vắt ráo nước và để thịt trong một tô riêng.
• Sườn - 300g: Rửa sạch sườn dưới nước lạnh. Cắt sườn thành những miếng nhỏ, khoảng 3-4cm chiều dài.
• Cà chua - 3 quả: Rửa sạch cà chua dưới nước lạnh. Cắt cà chua thành những lát mỏng hoặc đôi chút nhỏ hơn tùy theo sở thích.
• Hành, rau răm - 1 ít: Rửa sạch hành và rau răm dưới nước lạnh. Cắt hành thành những lát mỏng hoặc đôi chút nhỏ hơn. Rau răm có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.

• Rau cải - 1/2 mớ: Rửa sạch rau cải dưới nước lạnh. Cắt rau cải thành những khúc nhỏ, khoảng 3-4cm chiều dài.

• Bánh đa - 200g: Nếu bánh đa còn khô, hãy ngâm bánh đa trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
• Lá lốt - 3 lá: Rửa sạch lá lốt dưới nước lạnh. Loại bỏ cuống lá và để lá lốt riêng.
• Hành khô - 1 củ: Bóc lớp vỏ hành khô. Cắt hành khô thành những lát mỏng hoặc đôi chút nhỏ hơn.
• Gia vị - Bột canh, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn: Dùng bột canh, hạt tiêu và bột nêm để gia vị theo khẩu vị riêng. Dùng dầu ăn để chế biến món ăn, tùy theo yêu cầu của công thức.

2. Làm chả viên

• Chuẩn bị: Hành tím, hành lá và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
• Trộn chả: Trong một tô, kết hợp thịt băm, hành tím, hành lá, tỏi băm, trứng gà, bột nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu và hành khô (nếu sử dụng). Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Đánh bông chả: Lấy một lượng hỗn hợp chả viên, vuốt nhẹ vào lòng bàn tay để tạo thành những viên chả tròn đều. Tiếp tục làm cho đến khi hết hỗn hợp chả.
• Nấu chả: Cho chả viên vào nồi nước sôi, đun với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chả chín và nổi lên mặt nước.
• Vớt chả: Sau khi chả chín, vớt chả viên ra khỏi nồi và để ráo nước.

Chả viên đã sẵn sàng để sử dụng trong món bánh đa nấu sườn non.

3. Làm bánh đa nấu sườn non chả viên cho bữa sáng

• Bánh đa: Rửa sạch bánh đa dưới nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch sườn non và chả viên dưới nước lạnh. Đặt chúng vào các tô riêng.

• Nấu sườn non: Cho sườn non vào một nồi nước sôi. Đun sôi và đun khoảng 20-30 phút cho đến khi sườn non chín mềm. Vớt sườn non ra, cắt thành miếng nhỏ.

• Nấu chả viên: Trong một nồi nước sôi, cho chả viên vào và đun sôi khoảng 10-15 phút cho tới khi chả viên chín. Vớt chả viên ra và để ráo nước.
• Chuẩn bị hành: Củ hành tím và hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
• Nấu bánh đa: Trong một nồi lớn, đun sôi nước và thêm muối và một ít dầu ăn. Cho bánh đa vào nồi và đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh đa mềm. Khi bánh đa đã mềm, vớt ra và để ráo nước.
• Kết hợp món ăn: Trên một đĩa lớn, xếp bánh đa đã nấu. Trải đều sườn non và chả viên trên bánh đa.
• Rắc hành tím và hành lá lên trên mặt: Trộn gia vị gồm muối, đường và tiêu, sau đó rắc lên mặt theo khẩu vị. Trình bày bánh đa nấu sườn non chả viên nóng và thưởng thức trong bữa sáng.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với món bánh đa nấu sườn non chả viên ngọt thanh!